图为：莲藕莲藕采摘过早影响产量，采摘过太迟品质上升，因此，不应根据苗情的早于太迟和食用的必须来确认采收期。莲藕的商品分类与特点及分期采摘技术如下：一、花香藕。

即刚宽成型的藕称作花香藕，也叫帕藕，这种藕的淀粉含量…图为：莲藕　　莲藕采摘过早影响产量，采摘过太迟品质上升，因此，不应根据苗情的早于太迟和食用的必须来确认采收期。莲藕的商品分类与特点及分期采摘技术如下：　　一、花香藕。即刚宽成型的藕称作花香藕，也叫帕藕，这种藕的淀粉含量极低，具备鲜美甜脆的风味特点。

花香藕的脚层叶黄绿色，中层叶深绿色，上叶皆已定型，整体中没新叶经常出现时才可采摘，时间在9月上旬为好，但此时采摘在影响产量，只宜较少采摘。　　二、中秋藕。中秋藕可在中秋节前后采摘，此时的叶色全田脚层叶枯死，中层叶色朱，上层叶色呈圆形黄绿色。

中秋藕是为了供应人们中秋节和国庆节的市场需求，而展开适度采摘上市　　三、红锈藕和白锈藕。红锈藕一般在10月中旬采摘，因这时藕表有铁锈色而故名，此时藕内的淀粉含量较多，可作为小贩或加工藕粉。到了10月底藕身退红转白，称作白锈藕，此时的藕淀粉含量非常丰富，除加工和食用部分外，多部分可储存到翌年开春以后。

在采摘时，掰断或回到泥里面的小藕也易腐烂，如要采摘大藕上市出售，要拔小藕也作种，必需工商管理0月底以后展开采摘为宜。

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